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La Ferme Coutançaise

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Rôti de veau campagnard

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
fond de veau
creme fraiche
4 grosses pommes de terre
20 cl de vin blanc
150 gr de lardons
1 oigon
1 gousse d ail
1 roti de veau

Préparation :

Piquer le rôti d'ail.
Le faire revenir dans une poêle.
Reservez-le.
Faire revenir également dans une poêle les pommes de terre coupées en morceaux avec les lardons et l'oignon les faires revenir jusqu'à cuire les lardons.
Mettez le tout dans un plat avec le rôti.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de fond de veau les 20cl de vin blanc, poivre.
2 cuillères à soupes de crème fraiche assaisonnez d'eau pour couvrir les pommes de terre.
Mettre au four à 230 degrés pendant 90 minutes, arroser régulièrement le rôti de son jus.

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