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La Ferme Coutançaise

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Crumble à la ratatouille

Crumble à la ratatouille

Temps de préparation : 45 min (inclus préparation de la ratatouille)
Temps de cuisson : 20/25 minutes
Nombre de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
6 courgettes
1 kg de tomates
3 aubergines
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 oignons rouges
100 g de farine
100g de beurre salé
25g de tomme
Pignons de pin
3 crottins de chèvre
6 tranches de jambon
Thym laurier romarin

Préparation :

> Sortez votre beurre pour qu’il ramollisse.
> Préparez votre ratatouille :
- Mettez les oignons à revenir dans le fond d'une cocotte
- Rajoutez les poivrons puis les aubergines
- Coupez les courgettes et rajoutez-les ensuite dans la cocotte
- Salez, poivrez et rajoutez le thym, le laurier et le romarin (gardez quelques branches pour la présentation)
- Couvrez et laissez cuire
- En fin de cuisson, rajoutez les tomates
> Préchauffez votre four à 210°C (th.7)
> Préparez votre pâte à crumble :
- Mélangez le beurre et la farine. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
- Râpez la tomme et rajoutez-la à la pâte

> Versez la ratatouille dans un plat et répartissez la pâte crumble dessus pour l’en couvrir totalement. Parsemez de pignons de pin.
> Enfournez et laissez cuire pendant 20/25 minutes.
> Servez ensuite avec un ½ crottin de chèvre et 1 tranche de jambon fumé

Bon appétit de la part des Producteurs de la Ferme Coutançaise

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