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La Ferme Coutançaise

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Lapin rôti au four à la moutarde

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- environ 6 morceaux de lapin
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 4 pommes de terre
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 20 cl de crème

Préparation :

Faire dorer à la poêle avec le beurre les morceaux de lapin.
Une fois dorés, les disposer dans un plat allant au four. Y ajouter la gousse d'ail et les pomme de terre (épluchées et découpées en gros morceaux). Arroser d'eau et de vin blanc (la viande doit être immergée à moitié).
Badigeonner le tout de moutarde forte au pinceau.
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 45 min, en retournant à mi-cuisson.
Ajouter la crème et remettre à four chaud pendant 15 min.
Récupérer le jus de cuisson et le faire prendre avec un peu de maïzena sur feu vif.
Servir sauce à part pour le goût de chacun.

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