GALETTE LEGUMES

INGREDIENTS

• 2 grosses pomme de  terre
• 2 carottes
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 50 gr de raclette
• huile
• 1 pincée noix de muscade râpée
• sel, poivre

1. Pelez les pommes de terre et les carottes, puis lavez-les. Râpez-les au robot ou à la mandoline, de sorte qu’ils soient râpés bien finement.
2. Mettez ces légumes râpés dans une jatte, ajoutez les oignons nouveaux finement émincés et la gousse d’ail dégermée et hachée. Ajoutez le comté râpé, salez, poivrez et muscadez. Mélangez intimement.
3. Faites chauffer 1 cm d’huile de tournesol dans une grande poêle, à feu moyen. Déposez-y des cuillerées à soupe de préparation, bien espacées, puis tassez-les délicatement avec une spatule. Laissez cuire 7 à 8 min, en retournant régulièrement les galettes.
4. Épongez sur du papier absorbant et servez en accompagnement d’une viande rôtie ou grillée, avec une petite sauce vierge.