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Chou cabus BIO

ref. SAU-choucabusbio

Chou cabus bio cultivé en permaculture à la ferme de la Sauvagère, à Montpinchon.

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Chou cabus BIO
Chou cabus bio cultivé en permaculture à la ferme de la Sauvagère, à Montpinchon.
Ferme de la Sauvagère
La Grande Gaublotière
50210 MONTPINCHON
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Sébastien et Florence Falck cultivent des légumes biologiques sur sol vivant en permaculture, en particulier des variétés anciennes, afin de pouvoir vous proposer des légumes gouteux et de bonne qualité nutritive.
L'association des cultures permet non seulement d'optimiser les surfaces cultivées mais également de pouvoir observer des bénéfices mutuels sur les plantes associées (haricot et maïs ou encore radis poireau et carotte).
Tous les plants sont réalisés sur la ferme, soit à partir de graines achetées auprès de semenciers Bio soit à partir de semences paysannes sélectionnées, ce afin d'obtenir des variétés adaptées à notre terroir.

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Suggestions

Chou cabus en salade

Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 2
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 1 chou cabus (coupé en lanières)
- sel, poivre
- 6 c. à soupe de vinaigrette
- 2 échalotes émincées
- 125g de lard fumé
- 125g de fromage (celui de votre choix)
- persil

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