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La Ferme Coutançaise

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Cake au lard, chèvre et blettes

Cake au lard, chèvre et blettes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
250g de blettes... de la Ferme de la Sauvagère
250g de lard fumé... de la Ferme de la Guérie
1 chèvre frais aux poivrons doux... de la Chèvrerie du Mesnil
3 oeufs... de la Ferme du Vinehay
150g de farine...du Moulin du Cotentin
12,5 cl de lait entier et un peu de beurre ... de la Ferme de la Frémondière
+
(éventuellement tomates séchées)
1/3 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
100g de gruyère râpé
...d'où vous voulez !

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Lavez puis coupez les blettes en tronçons d'un ou 2 cm. Gardez tout : feuilles et côtes. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Mettez-les au fond du plat à cake (pas besoin de le beurrer).
3. Coupez le lard fumé en lardons et mettez les par-dessus les blettes
4. Coupez le chèvre en 8 morceaux et recoupez les plus hautes en 2 dans la hauteur. Les morceaux doivent être assez gros pour ne pas fondre complètement dans le cake. Rajoutez les dans le plat par-dessus le lard. (Ne mélangez pas)
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre quelques tomates séchées coupées en lamelles très fines.
6. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit le lait et l'huile (que vous pouvez chauffer au préalable pour éviter les grumeaux). Rajoutez la moitié du gruyère et mélangez bien.
7. Versez la pâte sur le mélange. Rajoutez le reste de gruyère râpé par-dessus ainsi qu'un peu d'herbes de provence pour faire joli ! ;)
8. Laissez cuire 45 minutes et faites votre commande sur le drive pour la semaine prochaine en attendant ! ;)

Idée d'accompagnement : une salade de chou chinois avec une sauce huile de tournesol, citron, ciboulette et menthe. Si vous les aimez, rajoutez des radis coupés en 2 !

Bon appétit de la part des Producteurs de la Ferme Coutançaise !

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